9005-38-3 Alginate Natri bột màu nâu nhạt cho phụ gia thực phẩm

Bột màu nâu nhạt Alginate Natri cho phụ gia thực phẩm

Alginate được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và ứng dụng y sinh do tính tương hợp sinh học, độc tính thấp, chi phí tương đối thấp và tạo gel nhẹ.Trong công nghiệp thực phẩm, alginate được sử dụng làm chất làm đặc, chất tạo gel, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất cải thiện kết cấu.Ngày nay, alginate được thêm vào nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như kem, thạch, đồ uống sữa có axit, nước sốt, mì ăn liền, bia, v.v. Axit alginic được sử dụng trong các ứng dụng dược phẩm, nó được thêm vào viên nén như một chất mang để tăng tốc viên nén. phân hủy để giải phóng thành phần thuốc nhanh hơn, trong mỹ phẩm do chức năng của nó như một chất làm đặc và giữ ẩm.Ví dụ, alginate giúp giữ màu son môi trên bề mặt môi bằng cách hình thành mạng lưới gel.

Hydrogel dựa trên alginate là những ứng cử viên đầy hứa hẹn để sử dụng làm hệ thống phân phối thuốc và cấy ghép y sinh vì chúng có cấu trúc tương tự như các thành phần dựa trên đại phân tử trong cơ thể và thường có thể được đưa vào cơ thể thông qua quản lý xâm lấn tối thiểu.Alginate là một ứng cử viên tuyệt vời để phân phối các loại thuốc protein, vì protein có thể được kết hợp vào các công thức dựa trên alginate trong điều kiện tương đối ôn hòa để giảm thiểu sự biến tính của chúng và gel có thể bảo vệ chúng khỏi sự phân hủy cho đến khi chúng được giải phóng.

Gel alginate natri ngày càng được sử dụng như một hệ thống mô hình để nuôi cấy tế bào động vật có vú trong các nghiên cứu y sinh.Những gel này có thể dễ dàng thích nghi để phục vụ như hệ thống nuôi cấy 2-D hoặc 3-D phù hợp hơn về mặt sinh lý.Việc thiếu các thụ thể tế bào động vật có vú đối với alginate, kết hợp với khả năng hấp thụ protein thấp đối với gel alginate cho phép các vật liệu này phục vụ theo nhiều cách như một phương tiện trống lý tưởng, trên đó có thể kết hợp các chế độ định lượng và đặc hiệu cao để kết dính tế bào.Hơn nữa, những phát hiện cơ bản được phát hiện trong các nghiên cứu in vitro có thể dễ dàng dịch ra in vivo, do tính tương thích sinh học và dễ dàng đưa alginate vào cơ thể.

"Alginate" là thuật ngữ thường được sử dụng cho muối của axit alginic, nhưng nó cũng có thể chỉ tất cả các dẫn xuất của axit alginic và chính axit alginic;trong một số ấn phẩm, thuật ngữ "algin" được sử dụng thay cho alginate.Alginate hiện diện trong thành tế bào của tảo nâu dưới dạng muối canxi, magiê và natri của axit alginic.Mục tiêu của quá trình chiết xuất là thu được natri alginat khô, dạng bột.Các muối canxi và magie không tan trong nước;muối natri làm.Lý do đằng sau việc chiết xuất alginate từ rong biển là chuyển đổi tất cả các muối alginate thành muối natri, hòa tan muối này trong nước và loại bỏ cặn rong biển bằng cách lọc.Alginate sau đó phải được thu hồi từ dung dịch nước.Dung dịch rất loãng và nước bay hơi không kinh tế.Có hai cách khác nhau để phục hồi alginate.

Đầu tiên là thêm axit, tạo thành axit alginic;chất này không tan trong nước và axit alginic rắn được tách ra khỏi nước.Axit alginic tách ra dưới dạng gel mềm và một số nước phải được loại bỏ khỏi chất này.Sau khi điều này được thực hiện, rượu được thêm vào axit alginic, tiếp theo là natri cacbonat để chuyển axit alginic thành natri alginate.Natri alginate không hòa tan trong hỗn hợp rượu và nước, vì vậy nó có thể được tách ra khỏi hỗn hợp, sấy khô và nghiền thành kích thước hạt thích hợp tùy thuộc vào ứng dụng cụ thể của nó.

Cách thứ hai để thu hồi natri alginat từ dung dịch chiết ban đầu là thêm muối canxi.Điều này làm cho canxi alginate hình thành với kết cấu dạng sợi;nó không tan trong nước và có thể tách ra khỏi nước.Alginate canxi tách ra được lơ lửng trong nước và axit được thêm vào để chuyển đổi nó thành axit alginic.Axit alginic dạng sợi này dễ dàng được tách ra, được đặt trong một máy trộn kiểu hành tinh với rượu và natri cacbonat được thêm dần vào bột nhão cho đến khi tất cả axit alginic được chuyển thành natri alginat.Bột nhão của natri alginate đôi khi được đùn thành các viên sau đó được làm khô và nghiền.

Quá trình này có vẻ đơn giản, chắc chắn hóa học rất đơn giản: chuyển đổi muối alginate không hòa tan trong rong biển thành natri alginate hòa tan;kết tủa axit alginic hoặc canxi alginate từ dung dịch chiết của natri alginate;chuyển đổi một trong hai thứ này trở lại natri alginate, lần này là trong hỗn hợp rượu và nước, trong đó muối natri không hòa tan.

Những khó khăn nằm ở việc xử lý các vật liệu gặp phải trong quy trình và để hiểu những vấn đề này chi tiết hơn một chút về quy trình là bắt buộc.

Để chiết xuất alginate, rong biển được chia thành từng mảnh và khuấy với dung dịch kiềm nóng, thường là natri cacbonat.Trong khoảng thời gian khoảng hai giờ, alginate hòa tan dưới dạng natri alginate để tạo ra một hỗn hợp sệt rất đặc.Bùn này cũng chứa một phần rong biển không hòa tan, chủ yếu là cellulose.Phần cặn không tan này phải được loại bỏ khỏi dung dịch.Dung dịch quá đặc (sền sệt) không thể lọc được và phải được pha loãng với một lượng nước rất lớn.Sau khi pha loãng, dung dịch được ép qua vải lọc trong máy ép lọc.Tuy nhiên, các mảnh cặn không được hòa tan rất mịn và có thể nhanh chóng làm tắc vải lọc.Do đó, trước khi bắt đầu quá trình lọc, phải thêm chất hỗ trợ lọc, chẳng hạn như đất tảo cát;điều này giữ hầu hết các hạt mịn khỏi bề mặt của vải lọc và tạo điều kiện cho quá trình lọc.Tuy nhiên, chất trợ lọc đắt tiền và có thể góp phần đáng kể vào chi phí.Để giảm lượng chất hỗ trợ lọc cần thiết, một số nhà chế biến ép không khí vào dịch chiết khi nó được pha loãng với nước (dịch chiết và nước pha loãng được trộn trong một máy trộn thẳng hàng để không khí được đưa vào).Bọt khí mịn bám vào các hạt cặn.Dịch chiết đã pha loãng được để yên trong vài giờ trong khi không khí bay lên trên cùng, cuốn theo các hạt cặn.Hỗn hợp sủi bọt gồm không khí và cặn này được lấy ra từ phía trên và dung dịch được rút từ phía dưới và được bơm tới bộ lọc.

Bước tiếp theo là kết tủa alginate từ dung dịch đã lọc, dưới dạng axit alginic hoặc canxi alginate.