| Số CAS: | 9005-38-3 | Công thức phân tử: | (C6H7NaO6) X |
|---|---|---|---|
| trọng lượng phân tử: | 159.23 | EINECS Không: | Không có |
| Loại: | Các chất pha loãng, chất bảo quản, chất ổn định, chất làm mỏng | Tên khác: | Axit alginic, muối natri |
| Làm nổi bật: | 9005-38-3 Số lượng lớn Natri Alginate,Số lượng lớn Natri Alginate dược phẩm |
||
CAS số 9005-38-3 Alginate Natri cho phụ gia thực phẩm bằng bột
Natri alginat là một sản phẩm phụ của việc chiết xuất i-ốt và mannitol từ tảo kelp hoặc Sargasso axit uronic (α-L-guluronic, G) được kết nối bằng các liên kết (1→4).Nó là một polysaccharide tự nhiên với sự ổn địnhSodium alginate đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.
| Đề mục | Nội dung |
| Tên giả | Muối natri axit algin |
| Số CAS. | 9005-38-3 |
| EINECS không. | Không có |
| MF | (C6H7NaO6) X |
| Ứng dụng | Chất phụ gia thực phẩm |
| Kích thước hạt | 40 mesh: 100% vượt qua |
| Sự xuất hiện | bột |
| Thể loại | Thức ăn |
Sodium alginate là bột màu trắng hoặc vàng nhạt, gần như không mùi và không vị.Giải tan trong nước để tạo thành một chất lỏng nhớt, giá trị pH của dung dịch nước 1% là 6-8. Khi pH = 6-9, độ nhớt ổn định và độ nhớt giảm khi đun nóng trên 80 ° C. Natri alginat không độc hại, LD50> 5000mg / kg.Hiệu ứng của chất chelating trên các tính chất của dung dịch natri alginate Các chất chelating có thể phức tạp các ion divalent trong hệ thống, để sodium alginate có thể ổn định trong hệ thống.
1. Thành phần
Công thức phân tử của natri alginat: C6H7NaO6, chủ yếu bao gồm muối natri của axit alginic, bao gồm axit β-D-mannuronic (đơn vị M) và axit α-L-guluronic (đơn vị G) dựa trên β-1,4 - Copolymers liên kết bởi liên kết glycosidic và bao gồm GM, MM và GG mảnh trong tỷ lệ khác nhau.
2Trọng lượng phân tử
Trọng lượng phân tử của sodium alginate thương mại thường giống như của polysaccharides, tương đối phân tán.trọng lượng phân tử của một alginat natri thường đại diện cho trung bình của tất cả các phân tử trong nhóm đóCác cách phổ biến nhất để thể hiện trọng lượng phân tử là trọng lượng phân tử trung bình số (Mn) và trọng lượng trung bình phân tử (Mw).
Trong quần thể phân tử đa phân tán, Mw> Mn thường là trường hợp. hệ số Mw / Mn là chỉ số phân tán, và phạm vi cổ điển của chỉ số của nguyên liệu natri alginat là 1,5 đến 2.5Các phương pháp phổ biến nhất để xác định trọng lượng phân tử là tính toán dựa trên các phép đo độ nhớt nội tại và phân tán ánh sáng.
